说明：1个8寸==2个6寸
下面是8寸的
6个鸡蛋
60克没有味道的植物油（比如玉米油）
60克水
80克低筋粉 或者 （70克低筋粉+10克玉米粉）
40克 白砂糖 或者 木糖醇（如果你真的喜欢特别甜，请自己多加点）
2克盐
5克柠檬汁，或者白醋
2.5–3克 的无铝泡打粉（如果你自认为技术过硬，可以不加）
芝麻
香草精
下面是6寸的
3个鸡蛋
40克没有味道的植物油（比如玉米油）
80克水
90克低筋粉 或者 （80克低筋粉+10克玉米粉）
40克 白砂糖 或者 木糖醇（如果你真的喜欢特别甜，请自己多加点）
1克盐
3克柠檬汁，或者白醋
3克 的无铝泡打粉（如果你自认为技术过硬，可以不加）
芝麻
香草精
制作流程
- 蛋黄 和 蛋白 分离
- 把 油 ，水 ，糖 ，和，蛋黄，香草精，芝麻一起搅拌，搅拌混合好后，将泡打粉 和 低筋粉 玉米粉 混合， 再 过筛加入到一起， 照Z 字形的方式混合好，要混合成 流性的糊状，不能太干
- 蛋白 中 加入 柠檬汁 或者 白醋
- 开始打发蛋白，先用低速，起泡后用高速，一直打到干性发泡（判断方式，打蛋器 提起来 横着后，尖不倒下去。 第二个现像是 盆立着，蛋液不会倒出来）
- 烤箱预热
- 取出1/3的蛋白霜 倒入 装蛋黄的盆中进行混合，混合好后再全部倒回 蛋白霜的盆里，再继续用刮的方式混合（用 抄底 的方式混合）
- 芝麻洒到上面
- 倒入蛋糕模具，放入 烤箱最下层，8寸蛋糕 上下150度，烤50分钟，6寸蛋糕 上下150度，烤40分钟。
- 取出后先震一下，然后倒扣过来完全放凉，大概1个小时后 出模（反正凉了就行）
另外一个关于蛋糕的技巧说明：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a31287f601013vsg.html
另一个配方
https://www.xiachufang.com/recipe/101807491/